{"id":2565,"date":"2020-06-22T15:16:37","date_gmt":"2020-06-22T13:16:37","guid":{"rendered":"https:\/\/frutasolivar.com\/?p=2565"},"modified":"2021-10-18T16:42:53","modified_gmt":"2021-10-18T14:42:53","slug":"platano-de-canarias-que-lo-hace-tan-especial","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/frutasolivar.com\/platano-de-canarias-que-lo-hace-tan-especial\/","title":{"rendered":"Pl\u00e1tano de Canarias \u00bfqu\u00e9 lo hace tan especial?"},"content":{"rendered":"<p>El pl\u00e1tano de Canarias es una fruta con indicaci\u00f3n geogr\u00e1fica protegida en Espa\u00f1a que se caracteriza por su color, su sabor y sus propiedades, entre otros.<\/p>\n<p>En Frutas Olivar comercializamos pl\u00e1tano de canarias de la mejor calidad.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_71 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">\u00cdndice de contenido<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 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ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/frutasolivar.com\/platano-de-canarias-que-lo-hace-tan-especial\/#Caracteristicas_Fisicas\" title=\"Caracter\u00edsticas F\u00edsicas\">Caracter\u00edsticas F\u00edsicas<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/frutasolivar.com\/platano-de-canarias-que-lo-hace-tan-especial\/#Caracteristicas_Quimicas\" title=\"Caracter\u00edsticas Qu\u00edmicas\">Caracter\u00edsticas Qu\u00edmicas<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/frutasolivar.com\/platano-de-canarias-que-lo-hace-tan-especial\/#Caracteristicas_Organolepticas\" title=\"Caracter\u00edsticas Organol\u00e9pticas\">Caracter\u00edsticas Organol\u00e9pticas<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/frutasolivar.com\/platano-de-canarias-que-lo-hace-tan-especial\/#Delimitacion_geografica_de_cultivo_del_Platano_de_Canarias\" title=\"Delimitaci\u00f3n geogr\u00e1fica de cultivo del Pl\u00e1tano de Canarias\">Delimitaci\u00f3n geogr\u00e1fica de cultivo del Pl\u00e1tano de Canarias<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/frutasolivar.com\/platano-de-canarias-que-lo-hace-tan-especial\/#Otras_variedades_del_platano_de_Canarias\" title=\"Otras variedades del pl\u00e1tano de Canarias.\">Otras variedades del pl\u00e1tano de Canarias.<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/frutasolivar.com\/platano-de-canarias-que-lo-hace-tan-especial\/#Gros-Michel\" title=\"Gros-Michel\">Gros-Michel<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/frutasolivar.com\/platano-de-canarias-que-lo-hace-tan-especial\/#Lacatan\" title=\"Lacat\u00e1n\">Lacat\u00e1n<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/frutasolivar.com\/platano-de-canarias-que-lo-hace-tan-especial\/#Poyo\" title=\"Poyo.\">Poyo.<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/frutasolivar.com\/platano-de-canarias-que-lo-hace-tan-especial\/#Pequena_Enana\" title=\"Peque\u00f1a Enana\">Peque\u00f1a Enana<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/frutasolivar.com\/platano-de-canarias-que-lo-hace-tan-especial\/#Gran_Enana\" title=\"Gran Enana\">Gran Enana<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Historia_del_Platano_de_Canarias\"><\/span>Historia del Pl\u00e1tano de Canarias<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>La historia del pl\u00e1tano de Canarias se remonta al siglo XVI, cuando las primeras plataneras llegaron a Canarias desde Guinea Ecuatorial. Una vez que la planta ya estaba aclimatada y asentada en las islas, los marineros que iban camino a Am\u00e9rica cargaban pl\u00e1tanos verdes en los barcos para alimentarse durante el viaje. Exportando as\u00ed al pl\u00e1tano a tierras americanas.<\/p>\n<p>Los pl\u00e1tanos se van extendiendo r\u00e1pidamente por todas las islas llegando tambi\u00e9n a ser conocidos por viajeros ingleses que hac\u00edan escalas all\u00ed para llegar a Reino Unido.<\/p>\n<p>En 1880, casi 300 a\u00f1os despu\u00e9s de su llegada a las Islas Canarias, los ingleses fomentan la exportaci\u00f3n de esta fruta, llegando a tener una importancia el comercio de pl\u00e1tanos entre Inglaterra y Canarias. Tal fue la importancia alcanzada que el puerto de Londres lleg\u00f3 a tener una zona llamada Canary Wharf (Muelle Canario).<\/p>\n<p>Desde comienzos del siglo XX el cultivo del pl\u00e1tano ha ido incrementando su importancia en las islas, llegando a las 9.000 hect\u00e1reas de cultivo, siendo una fruta caracter\u00edstica de Canarias, producida en Tenerife, La Palma, Gran Canaria, El Hierro, La Gomera y Lanzarote con una media de producci\u00f3n anual de 375 millones de kilos.<\/p>\n<p>A pesar de que el pl\u00e1tano sigue siendo importante en la econom\u00eda de las islas, actualmente se encuentra en retroceso. El principal motivo es la liberalizaci\u00f3n del mercado europeo, donde se hallan sus principales clientes.<\/p>\n<p>Como curiosidad, el pl\u00e1tano es una de las frutas favoritas de los espa\u00f1oles, en 2010 cada espa\u00f1ol consumi\u00f3 una media de 11 kg, siendo s\u00f3lo superado por mandarinas y naranjas.<\/p>\n<p>Debido al gran consumo y a la importancia hist\u00f3rica y econ\u00f3mica de esta fruta, as\u00ed como a sus particularidades, actualmente ostenta la certificaci\u00f3n de indicaci\u00f3n de origen geogr\u00e1ficamente protegida.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Platano_de_Canarias_Indicacion_Geografica_Protegida\"><\/span>Pl\u00e1tano de Canarias, Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida.<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>La Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida (IGP) \u201cPl\u00e1tano de Canarias\u201d ampara a los pl\u00e1tanos procedentes de la variedad Cavendish de la especie Musa acuminata Colla (AAA) cultivados en las Islas Canarias.<\/p>\n<p>La IGP Pl\u00e1tano de Canarias tiene unas <strong>caracter\u00edsticas diferenciales <\/strong>tales como:<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-2568\" src=\"https:\/\/frutasolivar.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/137916600_s.jpg\" alt=\"caracter\u00edsticas del pl\u00e1tano de canarias\" width=\"848\" height=\"564\" srcset=\"https:\/\/frutasolivar.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/137916600_s.jpg 848w, https:\/\/frutasolivar.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/137916600_s-300x200.jpg 300w, https:\/\/frutasolivar.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/137916600_s-768x511.jpg 768w, https:\/\/frutasolivar.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/137916600_s-700x466.jpg 700w\" sizes=\"(max-width: 848px) 100vw, 848px\" \/><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Caracteristicas_Fisicas\"><\/span>Caracter\u00edsticas F\u00edsicas<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>El pl\u00e1tano de Canarias es un fruto climat\u00e9rico, por ello sus caracter\u00edsticas f\u00edsicas est\u00e1n directamente relacionadas con el estado de madurez del mismo.<\/p>\n<p>La coloraci\u00f3n de su piel var\u00eda de verde a amarillo intenso cuando est\u00e1 en el momento \u00f3ptimo de su consumo. La pulpa va del blanco marfil al amarillo pasando por el crema.<\/p>\n<p>La se\u00f1a de identidad del pl\u00e1tano de Canarias son la presencia de peque\u00f1as motitas en su piel que se deben a la gran actividad de las enzimas polifenoloxidasa y peroxidasa que contienen.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Caracteristicas_Quimicas\"><\/span>Caracter\u00edsticas Qu\u00edmicas<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Por cada 100 gramos de pulpa madura, el pl\u00e1tano de Canarias posee almid\u00f3n en un rango de 5 a 8, az\u00facares superiores a 10 con presencia predominante de sacarosa. El bajo contenido de almid\u00f3n y alto contenido en az\u00facares son aspectos diferenciales con respecto a los pl\u00e1tanos cultivados en otras zonas.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Caracteristicas_Organolepticas\"><\/span>Caracter\u00edsticas Organol\u00e9pticas<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>En la fase visual, el pl\u00e1tano de Canarias se caracteriza por el paso del color verde al amarillo de su piel con motitas negras cuando est\u00e1 maduro, siendo su pulpa color crema.<\/p>\n<p>En la fase olfativa, en su madurez presenta un alto impacto a pl\u00e1tano debido a su riqueza en acetato de isoamilo y el hexyl butanoato.<\/p>\n<p>Por \u00faltimo, en la fase gustativa su sabor es dulce e intenso dado su alto contenido en az\u00facares y su textura es levemente resistente a la mordida, suave y tersa y a la vez, jugosa, compacta y blanda.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Delimitacion_geografica_de_cultivo_del_Platano_de_Canarias\"><\/span>Delimitaci\u00f3n geogr\u00e1fica de cultivo del Pl\u00e1tano de Canarias<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" class=\" wp-image-2570 alignleft\" src=\"https:\/\/frutasolivar.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/127834910_s.jpg\" alt=\"plataneras del pl\u00e1tano de canarias\" width=\"389\" height=\"259\" srcset=\"https:\/\/frutasolivar.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/127834910_s.jpg 848w, https:\/\/frutasolivar.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/127834910_s-300x200.jpg 300w, https:\/\/frutasolivar.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/127834910_s-768x512.jpg 768w, https:\/\/frutasolivar.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/127834910_s-700x466.jpg 700w\" sizes=\"(max-width: 389px) 100vw, 389px\" \/>La zona geogr\u00e1fica de producci\u00f3n de los pl\u00e1tanos amparados por la IGP \u00abPl\u00e1tano de Canarias\u00bb es el Archipi\u00e9lago de las Islas Canarias y est\u00e1 constituida por todos los terrenos de uso agrario situados por debajo de los 500 metros sobre el nivel del mar. Canarias est\u00e1 formada por siete islas: El Hierro, La Gomera, La Palma, Tenerife, Fuerteventura, Gran Canaria y Lanzarote. El archipi\u00e9lago est\u00e1 situado frente a la costa noroeste de \u00c1frica, entre las coordenadas 27\u00ba 37&#8242; y 29\u00ba 25&#8242; de latitud norte y 13\u00ba 20&#8242; y 18\u00ba 10&#8242; de longitud oeste. El proceso de maduraci\u00f3n y envasado de los pl\u00e1tanos amparados por la Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida Pl\u00e1tanos de Canarias se podr\u00e1 realizar fuera del \u00e1rea geogr\u00e1fica de la zona de producci\u00f3n.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Otras_variedades_del_platano_de_Canarias\"><\/span>Otras variedades del pl\u00e1tano de Canarias.<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Dentro del pl\u00e1tano de Canarias existen las siguientes variedades comerciales que no est\u00e1n recogidas dentro de la indicaci\u00f3n geogr\u00e1fica protegida \u201cPl\u00e1tano de Canarias\u201d:<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Gros-Michel\"><\/span>Gros-Michel<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>La variedad de pl\u00e1tano de canarias Gros-Michel es la variedad cuya planta alcanza mayor altura, pudiendo llegar a medir hasta 8 metros. Dada esta caracter\u00edstica, los vientos pueden causar grandes destrozos en la planta. Es muy sensible a la enfermedad del Panam\u00e1, pero altamente resistente al ataque de los nematodos.<\/p>\n<p>Esta variedad de pl\u00e1tano fue hasta la d\u00e9cada de 1950 la variedad m\u00e1s cultivada.<\/p>\n<p>Su fruto crece en racimos densos y es de c\u00e1scara gruesa lo que hace que sea resistente a los golpes durante el transporte.<\/p>\n<p>Con esta variedad la producci\u00f3n normalmente alcanza los 20.000 kg por hect\u00e1rea, llegando incluso a los 35.000 kg por hect\u00e1rea en los cultivos m\u00e1s \u00f3ptimos.<\/p>\n<p>A pesar de seguir comercializ\u00e1ndose, el declive de esta especie viene marcado por la enfermedad de Panam\u00e1, un marchitamiento causado por el hongo <em>Fusarium oxysporum f cubense<\/em>, llegando a ser sustituida en algunas zonas por la variedad Cavendish.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Lacatan\"><\/span>Lacat\u00e1n<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Esta variedad se caracteriza por sus racimos cil\u00edndricos y la altura de su planta que puede llegar a los cinco metros, siendo tambi\u00e9n sensibles al viento.<\/p>\n<p>Las producciones de esta variedad rondan los 30.000 kg por hect\u00e1rea llegando a alcanzar los 45.000 kg por hect\u00e1rea en las plantaciones m\u00e1s pr\u00f3speras.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Poyo\"><\/span>Poyo.<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Su planta tiene una altura media de cuatro metros, sus racimos al igual que en la variedad Lacat\u00e1n, son cil\u00edndricos.<\/p>\n<p>En las plantaciones m\u00e1s f\u00e9rtiles, su rendimiento puede ser de hasta 60.000 kg por hect\u00e1rea cultivada. Esta variedad es resistente a la enfermedad del Panam\u00e1.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pequena_Enana\"><\/span>Peque\u00f1a Enana<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>La variedad peque\u00f1a enana alcanza una altura de 2,25 metros de altura y es la m\u00e1s resistente a los vientos. \u00c9sta es la variedad m\u00e1s com\u00fan de cultivo en Canarias, es ideal para el cultivo en las zonas l\u00edmites ya que en invierno soporta temperaturas cercanas a los 0\u00baC. Sus racimos son de forma troncoc\u00f3nica, lo que representa cierto inconveniente por aumentar los costes de embalaje y flete. De esta variedad se obtienen las m\u00e1ximas producciones. Esta variedad tambi\u00e9n es resistente a la enfermedad del Panam\u00e1.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Gran_Enana\"><\/span>Gran Enana<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>La gran enana supera en medio metro la altura de la peque\u00f1a enana. Es muy resistente a los vientos y sus racimos son casi cil\u00edndricos. Las producciones superan los 60.000 kg por hect\u00e1rea y tambi\u00e9n es resistente a la enfermedad del Panam\u00e1.<\/p>\n<p>Desde Frutas Olivar esperamos que haya resultado interesante este art\u00edculo sobre el pl\u00e1tano de Canarias y qu\u00e9 lo hace tan especial. Te invitamos a compartir tus comentarios en nuestro blog, o a trav\u00e9s de nuestras redes sociales: <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/frutasolivar\">Facebook<\/a>, <a href=\"https:\/\/twitter.com\/frutasolivar\">Twitter, <\/a><a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/company\/frutas-olivar\/\">LinkedIn<\/a> o <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/frutasolivar\/\">Instagram.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El pl\u00e1tano de Canarias es una fruta con indicaci\u00f3n geogr\u00e1fica protegida en Espa\u00f1a que se caracteriza por su color, su sabor y sus propiedades, entre otros. 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