{"id":2971,"date":"2020-10-27T11:34:54","date_gmt":"2020-10-27T10:34:54","guid":{"rendered":"https:\/\/frutasolivar.com\/?p=2971"},"modified":"2021-10-18T16:39:26","modified_gmt":"2021-10-18T14:39:26","slug":"el-tamarillo-propiedades-y-recetas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/frutasolivar.com\/el-tamarillo-propiedades-y-recetas\/","title":{"rendered":"El tamarillo: propiedades y recetas"},"content":{"rendered":"<p>\u00bfQu\u00e9 propiedades tiene el tamarillo? Ya os hemos hablado en alguna ocasi\u00f3n sobre esta fruta ex\u00f3tica: el tamarillo. O como muchos tambi\u00e9n la nombran el \u201ctomate de \u00e1rbol\u201d.<\/p>\n<p>El tamarillo es una fruta originaria de Sudam\u00e9rica. En concreto en Frutas Olivar, como <a href=\"https:\/\/frutasolivar.com\/frutas-olivar-distribuidores-de-frutas-exoticas\/\">distribuidores de frutas ex\u00f3ticas<\/a>,\u00a0 importamos tamarillos desde Colombia.<\/p>\n<p>El tamarillo tiene un gran n\u00famero de propiedades antioxidantes, vitaminas y fibra. Veamos detenidamente su composici\u00f3n y propiedades.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_71 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">\u00cdndice de contenido<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/frutasolivar.com\/el-tamarillo-propiedades-y-recetas\/#Tamarillo_propiedades_y_beneficios\" title=\"Tamarillo propiedades y beneficios\">Tamarillo propiedades y beneficios<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/frutasolivar.com\/el-tamarillo-propiedades-y-recetas\/#Composicion_nutricional_del_Tamarillo\" title=\"Composici\u00f3n nutricional del Tamarillo\">Composici\u00f3n nutricional del Tamarillo<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/frutasolivar.com\/el-tamarillo-propiedades-y-recetas\/#%C2%BFComo_conservar_el_tamarillo\" title=\"\u00bfC\u00f3mo conservar el tamarillo?\">\u00bfC\u00f3mo conservar el tamarillo?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/frutasolivar.com\/el-tamarillo-propiedades-y-recetas\/#%C2%BFSe_puede_congelar_el_tamarillo\" title=\"\u00bfSe puede congelar el tamarillo?\">\u00bfSe puede congelar el tamarillo?<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/frutasolivar.com\/el-tamarillo-propiedades-y-recetas\/#Recetas_con_Tamarillo\" title=\"Recetas con Tamarillo\">Recetas con Tamarillo<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/frutasolivar.com\/el-tamarillo-propiedades-y-recetas\/#Ensalada_con_tamarillos\" title=\"Ensalada con tamarillos\">Ensalada con tamarillos<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/frutasolivar.com\/el-tamarillo-propiedades-y-recetas\/#Helado_de_tamarillo\" title=\"Helado de tamarillo\">Helado de tamarillo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/frutasolivar.com\/el-tamarillo-propiedades-y-recetas\/#Mermelada_de_tomate_de_arbol\" title=\"Mermelada de tomate de \u00e1rbol\">Mermelada de tomate de \u00e1rbol<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tamarillo_propiedades_y_beneficios\"><\/span>Tamarillo propiedades y beneficios<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>El fruto del tamarillo es ovalado o redondo y mide entre 4 y 10 cent\u00edmetros de largo y entre 3 y 5 cent\u00edmetros de di\u00e1metro. Suelen pesar unos 80 gramos por pieza.<\/p>\n<p>Su piel puede ser amarilla, anaranjada o roja seg\u00fan la variedad, aunque la m\u00e1s consumida es la de piel roja y pulpa anaranjada. Entre las v<strong>ariedades m\u00e1s conocidas<\/strong> se pueden encontrar las Nex Black, Oratia Red, Rothamer y Ruby Red.<\/p>\n<p>Los tamarillos tienen un gran n\u00famero de semillas en su interior, circulares y planas. Parecidas a las del tomate pero m\u00e1s grandes.<\/p>\n<p>Es una <strong>fruta rica<\/strong> en \u00e1cido asc\u00f3rbico, o <strong>vitamina C<\/strong>, siendo un excelente <strong>antioxidante <\/strong>gracias tambi\u00e9n a los carotenoides y polifenoles. El tomate de \u00e1rbol tambi\u00e9n es rico en <strong>pectinas<\/strong>, que contribuyen a eliminar toxinas, <strong>vitaminas A, B6, hierro, calcio, f\u00f3sforo<\/strong> y contiene altos niveles de prote\u00edna, pectina y fibra.<\/p>\n<p>Como vemos en otras <a href=\"https:\/\/frutasolivar.com\/fruta\/\">frutas<\/a>, el tamarillo ayuda a cuidar la salud del sistema <strong>cardiovascular <\/strong>y nos ayuda a combatir la <strong>anemia <\/strong>y el <strong>estre\u00f1imiento<\/strong>.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Composicion_nutricional_del_Tamarillo\"><\/span>Composici\u00f3n nutricional del Tamarillo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<table style=\"background-color: #ffffff;\">\n<tbody>\n<tr>\n<td style=\"background-color: #000000;\"><span style=\"color: #ffffff;\">Componente<\/span><\/td>\n<td style=\"background-color: #000000;\"><span style=\"color: #ffffff;\">Contenido por 100 gr<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"302\">Calor\u00edas<\/td>\n<td width=\"302\">30<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"302\">Carbohidratos<\/td>\n<td width=\"302\">7 g<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"302\">Fibra<\/td>\n<td width=\"302\">1,1 g<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"302\">Prote\u00edna<\/td>\n<td width=\"302\">2,0 g<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"302\">Calcio<\/td>\n<td width=\"302\">9 mg<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"302\">Caroteno<\/td>\n<td width=\"302\">1000 IU<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"302\">F\u00f3sforo<\/td>\n<td width=\"302\">41 mg<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"302\">Hierro<\/td>\n<td width=\"302\">0,90 mg<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"302\">Niacina<\/td>\n<td width=\"302\">1,07 mg<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"302\">Rivoflavina<\/td>\n<td width=\"302\">0,03 mg<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"302\">Tiamina<\/td>\n<td width=\"302\">0,10 mg<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"302\">Vitamina C<\/td>\n<td width=\"302\">25 mg<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"302\">Vitamina E<\/td>\n<td width=\"302\">2010 mg<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFComo_conservar_el_tamarillo\"><\/span>\n\u00bfC\u00f3mo conservar el tamarillo?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Como fruto no climat\u00e9rico, el tamarillo debe ser recolectado para el consumo en su estado de madurez pues no sigue madurando una vez cosechado. Una vez cortados de la planta apenas madurar\u00e1n un poco m\u00e1s.<\/p>\n<p>Para saber si un tamarillo o tomate de \u00e1rbol est\u00e1 maduro debemos fijarnos principalmente en su color. Este debe ser completamente rojo sin presentar decoloraciones.<\/p>\n<p>El transporte y la distribuci\u00f3n del tamarillo deben realizarse a una temperatura entre los 3 y 4,5 \u00b0C y 90-95 % de humedad relativa. Por debajo de los 3 grados el fruto sufre da\u00f1os a consecuencia del fr\u00edo, y a una temperatura superior a los 4,5 grados se pudren.<\/p>\n<p>Para almacenar el tamarillo para su consumo, lo m\u00e1s recomendable es si est\u00e1n completamente maduros, conservarlos en el frigor\u00edfico. Donde pueden llegar a aguantar en buenas condiciones una semana aproximadamente. Para ello, podemos guardarlos en una bolsa de pl\u00e1stico con un papel absorbente en su interior (para eliminar el exceso de humedad). Si faltase un poco de maduraci\u00f3n podemos dejarlos a temperatura ambiente varios d\u00edas.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFSe_puede_congelar_el_tamarillo\"><\/span>\u00bfSe puede congelar el tamarillo?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>El tomate de \u00e1rbol tambi\u00e9n se puede congelar, aunque cambia su sabor. Una vez descongelado podremos usarlo para hacer helados, batidos, postres\u2026<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n puede congelarse despu\u00e9s de cocerlo y a\u00f1adirle az\u00facar.<\/p>\n<p>Para disfrutar de todo el sabor y las propiedades del tamarillo desde Frutas Olivar te recomendamos su consumo fresco y en su punto de maduraci\u00f3n.<\/p>\n<p><strong>Solicita ahora m\u00e1s informaci\u00f3n sobre el tamarillo para su comercializaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/frutasolivar.com\/contacto\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-2972 size-full\" title=\"Comercializaci\u00f3n Tamarillo\" src=\"https:\/\/frutasolivar.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/CTA-Frutas-Olivar-Tamarillo.jpg\" alt=\"Comercializaci\u00f3n Tamarillo\" width=\"800\" height=\"379\" srcset=\"https:\/\/frutasolivar.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/CTA-Frutas-Olivar-Tamarillo.jpg 800w, https:\/\/frutasolivar.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/CTA-Frutas-Olivar-Tamarillo-300x142.jpg 300w, https:\/\/frutasolivar.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/CTA-Frutas-Olivar-Tamarillo-768x364.jpg 768w, https:\/\/frutasolivar.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/CTA-Frutas-Olivar-Tamarillo-700x332.jpg 700w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Recetas_con_Tamarillo\"><\/span>Recetas con Tamarillo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>El tamarillo tiene un sabor dulce que permite su consumo fresco y natural. Bien solo o acompa\u00f1ando ensaladas. Esta es la mejor forma de consumirlo si queremos conservar todas sus propiedades.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n podemos consumirlo en batidos o licuados y en reposter\u00eda. Veamos algunos ejemplos:<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ensalada_con_tamarillos\"><\/span>Ensalada con tamarillos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Una receta muy sencilla como entrante y muy nutritiva y sana es la ensalada de tamarillo. Para ello solo necesitamos seleccionar la mezcla de lechugas y brotes, como la <strong>Invierno<\/strong> o la <strong>Mixticanza<\/strong> de nuestra marca de <strong><a href=\"http:\/\/montanitafresh.com\/mezcla\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">ensaladas para tomar Monta\u00f1ita<\/a><\/strong>, que m\u00e1s nos guste y a\u00f1adir el tamarillo pelado y cortado en rodajas.<\/p>\n<p>Para el ali\u00f1o, te recomendamos la vinagreta cl\u00e1sica: aceite, sal y vinagre, con un toque de pimienta.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-2979\" src=\"https:\/\/frutasolivar.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/tamarillo-salad.jpg\" alt=\"ensalada con tamarillo \" width=\"800\" height=\"400\" srcset=\"https:\/\/frutasolivar.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/tamarillo-salad.jpg 800w, https:\/\/frutasolivar.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/tamarillo-salad-300x150.jpg 300w, https:\/\/frutasolivar.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/tamarillo-salad-768x384.jpg 768w, https:\/\/frutasolivar.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/tamarillo-salad-700x350.jpg 700w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/p>\n<p>Esta ensalada permite que se le a\u00f1ada un gran n\u00famero de ingredientes como queso fresco, aguacate, bacon\u2026 Seg\u00fan la dieta y las calor\u00edas que queremos ingerir.<\/p>\n<p>Otra ensalada sencill\u00edsima con la que podemos sorprender\u00a0 es la de cogollos de Tudela, aguacate y tamarillos.\u00a0 Puedes a\u00f1adir tambi\u00e9n reques\u00f3n o queso fresco. Para aderezarla utiliza sal, aceite de oliva virgen, sal Maldon, pimienta negra y una ramita de cebollino.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Helado_de_tamarillo\"><\/span>Helado de tamarillo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Un postre muy sencillo y original es el helado de tamarillo. Para su elaboraci\u00f3n necesitas: 200 ml de leche condensada, 250 ml de crema de leche, 200 gramos de pulpa de tamarillo y 1 cucharada peque\u00f1a de vainilla.<\/p>\n<p>Mezclamos en un bol todos los ingredientes, lo batimos si preferimos no encontrar trozos de pulpa o lo dejamos tal cual. Congelamos durante 12 horas y \u00a1listo!<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Mermelada_de_tomate_de_arbol\"><\/span>Mermelada de tomate de \u00e1rbol<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Si contamos con tamarillos maduros y queremos cons\u00e9rvalos durante mucho tiempo, una receta que podemos preparar es la mermelada de tamarillo. Ideal para combinar quesos y tostadas.<\/p>\n<p>Los ingredientes para su preparaci\u00f3n son: 1\/2 Kg. de tamarillos muy maduros, 250 gr. de az\u00facar y el jugo de 1\/2 lim\u00f3n. Tambi\u00e9n le puedes a\u00f1adir 1 clavo de especia y media ramita de canela.<\/p>\n<p>Para su elaboraci\u00f3n, pela los tamarillos y trit\u00faralos en una batidora. Pasa el pur\u00e9 resultante por un colador o pasapur\u00e9 para eliminar las semillas. Col\u00f3calo en una olla, a\u00f1ade el az\u00facar y cocina a fuego lento durante 30 minutos. A\u00f1ade el zumo de lim\u00f3n y m\u00e9zclalo bien.<\/p>\n<p>Una vez alcanzada la consistencia deseada, gu\u00e1rdalo en tarros de cristal y ci\u00e9rralos herm\u00e9ticamente para que duren m\u00e1s.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Desde Frutas Olivar esperamos que disfrut\u00e9is de esta fruta ex\u00f3tica tan vers\u00e1til y beneficiosa para nuestro organismo. Te invitamos a compartir tu receta favorita a trav\u00e9s de los comentarios. 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