{"id":514,"date":"2018-06-15T06:42:05","date_gmt":"2018-06-15T04:42:05","guid":{"rendered":"https:\/\/frutasolivar.com\/?p=514\/"},"modified":"2021-10-18T16:45:15","modified_gmt":"2021-10-18T14:45:15","slug":"bueno-tomar-la-berenjena-cruda","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/frutasolivar.com\/bueno-tomar-la-berenjena-cruda\/","title":{"rendered":"\u00bfEs bueno tomar la berenjena cruda?"},"content":{"rendered":"

La berenjena es una hortaliza de la familia de las solan\u00e1ceas, que procede de la India, cosa que sabemos por los innumerables documentos escritos anteriores al 2000 aC que la ubican en este pa\u00eds y otros lim\u00edtrofes. La berenjena lleg\u00f3 a Europa en la Edad Media gracias a los comerciantes \u00e1rabes de la Pen\u00ednsula Ib\u00e9rica.<\/span><\/p>\n

Al principio, los ciudadanos europeos consideraron la berenjena como un fruto t\u00f3xico y durante muchos a\u00f1os tuvo mala reputaci\u00f3n. Esto era porque se pensaba que era una verdura venenosa<\/strong> y que su consumo provocaba m\u00faltiples enfermedades como fiebre, epilepsia e incluso llegaba a provocar la locura -de ah\u00ed su primer nombre cient\u00edfico, Solanum insanum<\/em>-. Por ello, en estos tiempos solo se utilizaba como un adorno decorativo y ex\u00f3tico y no como un alimento.<\/span><\/p>\n

Lo cierto es que esta creencia no es en vano, ya que la berenjena, si se come cruda, puede ser perjudicial para la salud. Con el paso de los a\u00f1os se ha descubierto que la berenjena contiene una sustancia llamada <\/span>solanina<\/b>, que consumida en grandes cantidades es altamente t\u00f3xica para el organismo. Esta sustancia puede ocasionar efectos secundarios como diarrea, n\u00e1useas y v\u00f3mitos, dolores abdominales y c\u00f3licos, dolor de cabeza, y en casos m\u00e1s graves, alucinaciones y delirios.<\/span><\/p>\n

Por otro lado, tambi\u00e9n es cierto que la cantidad de solanina en la berenjena es muy baja, por tanto se requieren grandes dosis, es decir, que esta est\u00e9 mucho m\u00e1s concentrada y en m\u00e1s cantidad que en esta verdura, para que tenga alg\u00fan efecto da\u00f1ino en el cuerpo.<\/span><\/p>\n

A\u00fan as\u00ed, los estudios m\u00e1s recientes consideran que en la berenjena cruda hay m\u00e1s cantidad de solanina que en la cocinada, por ello no se recomienda comer berenjena cruda, aunque s\u00ed se puede si es en poca cantidad.<\/span><\/p>\n

As\u00ed es que, lo m\u00e1s recomendado es comer la berenjena cocida, hervida, al horno, o frita<\/strong>, dependiendo de tus gustos. Se ha comprobado que con la cocci\u00f3n desaparece o se reduce mucho esta sustancia, eliminando as\u00ed la posibilidad de una intoxicaci\u00f3n aunque se coma mucha cantidad de berenjena. De igual modo, se recomienda evitar esta hortaliza en personas con problemas intestinales y que sufren de migra\u00f1a por precauci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

No obstante, no hay que tenerle miedo a esta verdura<\/a> tan buena para nuestra salud -si se prepara de la forma adecuada-. Por ello, hoy os hemos tra\u00eddo varias formas de comerla, adem\u00e1s de sus aportes nutricionales a nuestro organismo.<\/span><\/p>\n

Beneficios de la berenjena para la salud<\/b><\/h2>\n

Consumir berenjena en distintas preparaciones y adecuadamente cocinadas, nos ha revelado con el paso del tiempo sus incre\u00edbles propiedades depurativas y quemagrasas, ayudando a eliminar residuos del organismo. A continuaci\u00f3n, os contamos todas y cada una de estas propiedades:<\/span><\/p>\n

    \n
  • Es un alimento sumamente <\/span>bajo en calor\u00edas<\/b>. Por cada 100 gramos contiene unas 20 calor\u00edas, por lo tanto es una hortaliza ideal para bajar de peso.<\/span><\/li>\n
  • Lo <\/span>altos niveles de potasio y sodio<\/b> que tiene, la hacen convertirse en un alimento esencial para el sistema cardiovascular y nervioso.<\/span><\/li>\n
  • Tiene <\/span>vitamina E<\/b>, que la hace uno de los vegetales con m\u00e1s propiedades antioxidantes, lo cual ayuda a mantener nuestro sistema inmunol\u00f3gico y la salud del coraz\u00f3n en perfecto estado. Tambi\u00e9n, en su piel contiene antocianina, que se considera que ayuda a prevenir el c\u00e1ncer y enfermedades card\u00edacas.<\/span><\/li>\n
  • Contiene <\/span>altas cantidades de minerales<\/b> como el hierro, f\u00f3sforo y calcio, por lo que es una hortaliza altamente recomendada para personas que sufren de osteoporosis, descalcificaci\u00f3n \u00f3sea y anemia.<\/span><\/li>\n
  • Es excelente para <\/span>eliminar el colesterol<\/b> por su excelente absorci\u00f3n de grasas, lo cual a su vez, recubre el est\u00f3mago y los intestinos y favorece la digesti\u00f3n.<\/span><\/li>\n
  • Contiene much\u00edsimo \u00e1cido f\u00f3lico<\/b>, necesario en el proceso de gestaci\u00f3n en las embarazadas.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

    Ya que conoces los innumerables beneficios de esta hortaliza -y seguro que se nos han escapado muchos m\u00e1s-, te contamos las formas m\u00e1s comunes y ricas de preparar la berenjena.<\/span><\/p>\n

    C\u00f3mo preparar la berenjena<\/b><\/h2>\n

    Hay muchas formas de cocinar la berenjena, y todas igual de v\u00e1lidas, la elecci\u00f3n depende de los gustos de cada persona, puesto que como ya sabemos con el dicho: \u201cpara gustos, los colores\u201d. De este modo, nosotros hemos tra\u00eddo las 3 formas m\u00e1s usuales, y que de seguro alguna de ellas ya habr\u00e1s probado:<\/span><\/p>\n

      \n
    • Berenjenas asadas. Una vez tengas comprada la berenjena, l\u00e1vala muy bien y col\u00f3cala en una bandeja para el horno, puedes hacerla sola o con varios vegetales m\u00e1s. P\u00ednchala con un tenedor y agr\u00e9gale sal, pimienta y aceite preferiblemente de oliva. Ll\u00e9vala al horno a unos 350 \u00b0F y coc\u00ednalas por al menos varios minutos o hasta que est\u00e9 blanda, y \u00a1tach\u00e1n! Ya tienes tu plato con berenjenas, muy rico, saludable y saciante -\u00a1perfecto para aquellos que quieren adelgazar!-.<\/span><\/b><\/li>\n<\/ul>\n
        \n
      • Berenjenas salteadas.<\/strong> Tambi\u00e9n, si lo prefieres, puedes hacerla directamente en la sart\u00e9n. Antes de ello, puedes hervirlas antes. Si este es el caso, corta las berenjenas en cubos y col\u00f3calas en agua con sal por media hora. Luego, agr\u00e9galas a una olla con agua hirviendo o si tienes vaporera, empl\u00e9ala y cocina por unos 10 minutos. Una vez hayas hecho esto, esc\u00farrelas y vu\u00e9lcalas directamente en la sart\u00e9n con aceite de oliva y saltea hasta que est\u00e9n doradas. Otro forma tan adecuada como la anterior de preparar tus berenjenas, adem\u00e1s de poder saltearlas con otros vegetales, como champi\u00f1ones. <\/span><\/li>\n<\/ul>\n
          \n
        • Berenjenas fritas.<\/strong> De entre todas las opciones, quiz\u00e1 esta sea la \u201cmenos saludable\u201d, puesto que si lo que quieres es perder peso, no es una buena forma de cocinarlas. Esto es porque la berenjena absorbe mucho aceite debido a su estructura airosa. No obstante, puede ser una buena forma de no caer en la rutina a la hora de cocinar, as\u00ed que si ya tienes tus berenjenas, recurre al mismo procedimiento de cortarlas y remojarlas en agua con sal durante 30 minutos. Despu\u00e9s p\u00e1salas por harina, huevo y pan molido o si prefieres puedes realizar una mezcla de tempura y rebozarlas. Fr\u00ede en abundante aceite y emplea papel absorbente para eliminar el exceso, y,\u00a0<\/span>voil\u00e0<\/span><\/i>! Un plato r\u00e1pido y que adorar\u00e1s comer.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

           <\/p>\n

          Desde Frutas Olivar te animamos a que pruebes estas sugerencias, y recuerda que si tienes alguna duda o consulta, la puedes dejar en los comentarios. <\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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