Cereza
La fruta perfecta para disfrutar de un sabor dulce y refrescante
La cereza, conocida científicamente como Prunus cerasus, es un fruto con forma ovoide o circular, cuyo tamaño aproximado es de dos centímetros de diámetro.
Físicamente, la apariencia de estos frutos puede variar dependiendo de la variedad, pero normalmente son de color rojo, más intenso u oscuro, también las hay amarillas, verdes, etc.
Su pulpa suele ser suave y amarilla y de sabor ácido o agrio.
En la cocina, la cereza es usada para postres, salsas con carnes, gazpachos y salmorejos.
Las cerezas de Frutas Olivar provienen del Valle del Jerte durante los meses de mayo a julio, y exportamos de Chile en los meses de diciembre a enero.
Origen
La especie de cereza conocida desde más antiguo es la cereza ácida, originaria de la zona entre el mar Negro y el mar Caspio. La historia del cultivo del cerezo se da en Asia Menor y se cree que pudo llegar a Europa gracias a las aves migratorias. Durante la Edad Media, los griegos y romanos también fueron encargados de su propagación, en el caso de los romanos, fueron los encargados, a través de injertos, de la creación de distintos tipos de cerezas de diferentes sabores, extendiendo su cultivo por todo el imperio.
En España, el cultivo de cereza se da principalmente en el Valle del Jerte, donde es Denominación de Origen Protegida.
¿Cómo conservar la cereza?
Para conservar la cereza existen dos posibilidades.
Por un lado, una vez que compremos la fruta, y para su correcta conservación, lo ideal es introducirla en la nevera.
En la nevera puede aguantar de dos a tres días, si es guardada en un recipiente normal y hasta dos semanas si se conserva en una bolsa de plástico o tupper hermético. Es importante no lavarla antes de meterla en la nevera ya que la humedad puede hacer que se estropee antes.
Por otro lado, la cereza también se puede congelar. Para congelar las cerezas se deben lavar y secar muy bien, extender la fruta sobre una bandeja y congelar, una vez que se hayan congelado se pueden almacenar en bolsas de plástico y pueden durar hasta un año.
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Propiedades de la cereza
La cereza es rica en Vitamina A, lo que ayuda a cuidar nuestra salud ocular y dental. También reduce el riesgo de padecer diabetes y es un potente antioxidante.
Reduce el riesgo de diabetes
Gracias a su contenido en fructosa y levulosa y bajo índice glucémico puede ayudar a reducir el riesgo de padecer diabetes. Pero de igual forma es una fruta muy tolerable por los diabéticos por estas mismas propiedades. Es una fruta saciante, laxante y diurética por lo que es aconsejable añadirla a la dieta para la pérdida de peso.
Ayuda a la salud cerebral
Por su alto contenido en vitaminas y minerales la cereza es considerada una fruta que contribuye al mantenimiento de la salud cerebral y la prevención de la pérdida de la memoria. Además, es antiinflamatoria por lo que se aconseja a aquellas personas que practican ejercicio físico para reducir el dolor de los músculos o tendones.
Mejora la salud cardiovascular
Contiene antocianinas un potente antioxidante que puede ayudar a la prevención de enfermedades cardíacas. En este sentido, también contienen melatonina un efectivo antioxidante que ayuda a regular el ritmo cardíaco y los ciclos de sueño. Sus componentes fenólicos ayudan al sistema cardiovascular y previenen diferentes enfermedades relacionadas con el sistema inmunológico.
Exportamos cerezas a toda Europa
En Frutas Olivar importamos desde Chile, de diciembre y enero y comercializamos cerezas del Valle del Jerte por toda Europa cerezas de la mejor calidad.
Cuidamos que en el transporte la fruta no sufra ningún golpe para que llegue de forma óptima.
Con Frutas Olivar podrás disfrutar de esta deliciosa fruta en su mejor momento.
Si quieres saber más sobre las propiedades de la cereza o sobre qué recetas puedes hacer con esta fruta, visita nuestro blog.
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