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El caroteno es un tipo de carotenoide, una de las familias de pigmentos que podemos encontrar en las frutas y verduras junto con las clorofilas y las antocianinas. Los carotenoides son, después de las clorofilas, los pigmentos más distribuidos en la naturaleza, principalmente en el reino...

Son muchos los amantes de las setas que nos preguntan si se pueden congelar los champiñones frescos para disfrutarlos en el momento que lo deseen. El principal problema que presentan los champiñones, así como otros tipos de setas, para congelarlos es la cantidad de agua...

Las exportaciones hortofrutícolas españolas en 2020 crecieron hasta el 7,7 %. Según las estimaciones de la Federación Española de Asociaciones de Productores Exportadores de Frutas, Hortalizas, Flores y Plantas vivas (FEPEX) se ha alcanzando los 13,5 millones de toneladas. Estas cifras han situado al sector...

Los germinados son semillas transformadas gracias al sol, el agua y las enzimas que proceden de legumbres y cereales. Para que crezcan germinados es necesario que se produzca: En entornos de humedad. Al ser puestas en remojo, aumentan de tamaño, la cáscara que las recubre...

Los beneficios del apio son muchos y muy diversos, ya que es un alimento muy completo. Tiene desde propiedades diuréticas hasta antioxidantes, aportando multitud de ventajas para la salud. El apio es una hortaliza de invierno, de hecho, es una de las hortalizas de temporada en...

El pomelo, Citrus grandis, es uno de los cítricos menos consumido en España a pesar del gran número de beneficios que tiene. Su característico sabor amargo es lo que, según algunos expertos, hace que su consumo sea menor que el de otros cítricos. Los pomelos cultivados...

¿Qué tipo de lechuga elegir cuando vas al mercado? La lechuga es uno de los vegetales más habituales en la dieta mediterránea. Sigue siendo la reina de las ensaladas que tomamos habitualmente como primer plato o como plato único. Su bajo aporte en calorías unido a...

La croqueta es uno de los platos más típicos en la gastronomía española y son muchas las recetas de croquetas que se pueden hacer. Aunque el plato de croquetas es venerado en España, lo cierto es que su origen es francés. De hecho, como receta,...