5 recetas con acelgas sanas y deliciosas. ¡Pruébalas!

5 recetas con acelgas sanas y deliciosas. ¡Pruébalas!

Hoy compartimos 5 recetas con acelgas sanas y deliciosas. Como apuntamos en nuestro artículo sobre cómo congelar acelgas, esta verdura rica en betacarotenos ayuda a mantener sanos la visión, el cabello, la piel, los huesos y las mucosas. Es muy rica en fibra y aporta otros nutrientes saludables como el Omega-3.

La acelga forma parte de una dieta equilibrada y saludable y ayuda en caso de necesitar perder peso o eliminar toxinas tras los excesos de las vacaciones.

Por todo ello, con el fin de que pruebes otras formas de preparar esta verdura, te presentamos estas 5 recetas con acelgas:

Receta de acelgas salteadas con jamón serrano

Una receta con acelga muy sencilla de preparar y que resulta deliciosa para la cena, por ejemplo, son las acelgas salteadas con jamón.

Para elaborarla se necesita (para 4c personas):

  • 500 gramos de acelgas
  • 150 gramos de jamón
  • 2 dientes de ajo
  • ½ limón (si gusta)

Puedes utilizar acelgas arcoíris o normales.

Lava bien las acelgas y trocéalas para cocerlas. Cuécelas durante 5 minutos en agua con sal y escúrrelas. Lamina los ajos y ponlos en una sartén a dorar. Cuando estén dorados añade las acelgas y, seguidamente, el jamón a taquitos. Sírvelas acompañadas del limón para que cada uno pueda usar su jugo o no en función del gusto. ¡Fácil y riquísimas!

Hojaldre de acelgas, espinacas y queso mozzarella

hojaldre de acelgas

Si eres amante de los hojaldres de verduras no puedes pasar sin probar esta deliciosa receta con acelgas. Para su preparación necesitas:

  • Masa de hojaldre (1 unidad)
  • 350 gramos de espinacas frescas
  • 350 gramos de acelgas (de las que utilizaremos solo las hojas)
  • 150 gramos de queso mozzarella
  • 1 huevo
  • Para los amantes de la carne, también se pueden introducir unos taquitos de jamón o unas tiras finas de bacon.

Pon a precalentar el horno a 180º. Hierve las acelgas y las espinacas durante 5 minutos en agua con sal. Puedes dejar algunas hojas sin hervir para adornar el hojaldre.

Corta el hojaldre en 4 cuadrados y dobla los bordes hacia dentro como si formases 4 bandejitas. Escurre las acelgas y las espinacas y colócalas en el interior de cada hojaldre. Pinta los bordes de cada cuadrado con el huevo. Puedes utilizar un pincel de cocina. Si sobra huevo puedes unirlo a la mezcla de las verduras. Hornea durante 20 minutos. Sácalo del horno, añade el queso troceado y vuelve a introducirlo para que se gratine. ¡Listo! Puedes comerlas en frío o caliente, como te guste más.

Una receta con acelgas para el almuerzo: acelgas con tomate.

Con este guiso de recetas con tomate conseguirás un plato muy sabroso ideal para el almuerzo. Para su preparación necesitas los siguientes ingredientes:

  • 400 gramos de acelgas
  • 5 tomates maduros
  • 4 dientes de ajo
  • 1 ñora
  • Pimentón dulce, sal y pimienta negra
  • aceite de oliva

Lava y corta las acelgas y cuécelas en una olla durante 5 minutos. Pela y trocea los ajos y los tomates. En una sartén, añade 2 cucharadas de aceite de oliva virgen y sofríe la ñora. Apártala y en ese mismo aceite fríe los ajos cortados en láminas. Cuando comiencen a dorarse, añade el tomate y deja que se fría hasta que toda el agua que sueltan se haya evaporado. Añade el pimentón y las acelgas. Deja que toda la mezcla se cocine en la sartén unos 15 minutos más. Añade la sal y la pimienta al gusto así como la ñora troceada. ¡Puedes acompañarlo de un huevo frito para un almuerzo delicioso!

Y para los más pequeños, ¡prueba este budín de acelgas!

En ocasiones resulta difícil introducir ciertas verduras en la alimentación de los más pequeños. La acelga es una de las que más complicación puede presentar por su color verde y su sabor algo amargo. Sin embargo, en esta receta de acelgas en budín, al combinarla con el queso y la crema de leche se vuelve suave y jugosa. Es un plato muy sencillo y que puedes tener preparado en tan solo 30 minutos.

Para preparar este budín necesitas los siguientes ingredientes:

  • 1 manojo de acelgas
  • 100 ml de crema de leche
  • 50 g. de queso parmesano rallado
  • 3 huevos
  • sal

Lava y trocea las acelgas y hiérvelas. En un bol, bate los 3 huevos, añade la crema de leche, el queso rallado y una pizca de sal. También puedes añadir un poco de pimienta si te gusta.

Una vez cocidas las acelgas, escúrrelas, añade la mezcla y remueve bien todos los ingredientes.

Pon el horno a precalentar a 160º. Coge un molde para horno y úntalo con un poco de mantequilla. Añade toda la mezcla al molde y hornéalo durante 15 minutos a una temperatura de 160º.

Para saber si ya está cocinado, pincha un palillo y, si sale seco es que está listo para comer. ¡Disfrútalo! Puedes servirlo acompañado de una ensalada o unos tomates cherry.

budin de acelgas

Smoothie de acelgas, manzana y pepino. ¡Un auténtico batido detox!

Finalmente, para los amantes de los smoothies saludables, compartimos esta receta de batido detox con acelgas. Los ingredientes que necesitas para prepararla son:

  • 5 hojas de acelgas
  • 2 manzanas verdes
  • 1 pepino
  • 2 limas
  • 1 apio
  • 1 trozo de jengibre fresco
  • cubitos de hielo y sirope de agave.

Prepara la batidora. Lava y corta el pepino y las manzanas. Lava las acelgas y separa las hojas del tallo. Echa en la batidora (o licuadora si tienes) el pepino, la manzana, las hojas de apio y las hojas de las acelgas.  Añade el zumo de las limas, un poco de jengibre fresco rallado y sirope de agave al gusto. Agrega unos cubitos de hielo y tritúralo todo bien. ¡Listo! Un vaso de vitaminas, minerales y fibras perfecto para empezar el día.

Desde Frutas Olivar esperamos que te hayan gustado estas recetas con acelgas. Te invitamos a compartir la tuya a través de los comentarios. Síguenos para estar al día a través de nuestras redes: Facebook, Twitter, LinkedIn o Instagram.

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